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連馬一家親||相約百洋,領略別樣風情

浏覽次數: 日期:2019年3月20日 09:57

連江、馬祖一家親,共烹家鄉味道。連江,以這一方土溫水潤、物華天寶,孕育出江南文化中極具特色的飲食文化。魚丸是連江食物的主調,魚丸味道流轉于四時變化中和市井巷陌裏。

“傳承工匠心 共敘兩岸情”

美食是一個地方的文化,相約在百洋,以“魚丸”爲主題,展開兩地民間交流賽。一場魚丸友誼賽讓兩岸魚丸匠人同台競技,烹調最美家鄉味!

深化兩岸經濟文化交流合作、促進兩岸同胞同發展共繁榮。2019年3月1日,在福建省總工會、福州市總工會指導下,連江縣總工會、馬祖總工會聯合主辦的連江、馬祖兩岸職工魚丸友誼賽暨民俗文化交流活動在福州百洋海味食品有限公司廣場正式拉開帷幕。活動現場有嘉賓、參賽選手、兩岸職工及當地群衆等400多人。

不多說了,直接進入正題!

 

- 出席 -

省總工會黨組成員、副主席及市總工會黨組成員、副主席及多位工會理事出席本次活動。

 

 

▲林毅敏表示,魚丸是福州地區特別是連江、馬祖兩地家宴的必需品。此次以“傳承工匠心、共敘兩岸情”爲主題魚丸友誼賽,就是希望連江、馬祖兩地能爲兩岸交流合作開啓新的篇章。

 

 

 

- 比賽 -

本次魚丸大賽分別有“專業評委打分”和“大衆評委投票分值”來綜合評分結算排名,分別分成5隊。其中,連江3隊,馬祖2隊。比賽要求一小時內制作不少于130個魚丸 ,且魚丸大小、規格相似,肉餡不得外露等。

 

 

比賽邀請了5位專業評分別是閩菜佛跳牆制作技藝傳承人強振濤;國家級職業技能競賽裁判陳偉傑;馬祖總工會理事長林爾平; 馬祖總工會監事陳高玲;福州百洋海味食品有限公司董事長滕生淦。

 

 

賽前,主辦方將攪拌後已調配的魚漿、肉餡,清水、佐料及制作工具等統一擺放在各參賽團隊的比賽區域。

 

 

 

 

 

▲開始比賽後,選手們有條不紊地將一個個魚丸制作完成,放入鍋中。

 

 

 

- 以魚丸之名 -

通過一整套魚丸做法的展示,用藝術的手法表現魚丸的色、香、味、型最佳品相,本次活動意在發揮連江魚丸這張名片,以魚丸會友,增進兩地的互動與交流,拉近兩岸同胞的距離。”

 

 

 

▲筷子剛夾下去,觸碰間充滿彈性。咬下一口,魚肉在唇齒回彈,魚味十足,鮮鹹爽口。

而咬到中間,鮮美的肉餡充滿整個口腔,可謂是口齒留香,真是湯清味鮮,肉嫩爽滑。

 

 

馬祖魚丸

 

經過最終評選,連江一隊和馬祖二隊獲得賽事優勝獎。

 

福州百洋海味食品有限公司獲得賽事組織獎。

 

 

- 兩岸一家親 -

 

 

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攜手共同推進兩岸文化、讓兩岸青年架起傳播交流中華文化的精密橋梁,讓兩岸同胞在文化中增強兩岸人民中華民族的自豪感。

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